Todo establecimiento mantendrá un expediente con los documentos para su funcionamiento operacional, con las fechas vigentes, según aplique, entre otros:

1. Permiso de uso de OGPe o de la Oficina de Permisos Urbanísticos - Municipios Autónomos.
2. Certificación del Cuerpo de Bomberos de Puerto Rico.
3. Licencia Sanitaria o Certificación de Salud Ambiental.
4. Documentos de Incorporación en el Departamento de Estado, si aplica.
5. Póliza de Responsabilidad Pública vigente, con evidencia de pago.
6. Póliza de Accidentes que cubra la matrícula dentro y fuera del establecimiento.
7. Reglamento de Funcionamiento Interno (Manual Administrativo).
8. Protocolos aprobados a la luz de las disposiciones de este Reglamento.
9. Programa de Actividades.
10. Inventario de Equipo.
11. Presupuesto y/o Informe Financiero.
12. Evidencia de Solvencia Económica.
13. Menú Certificado por Nutricionista o Dietista.
14. Contrato de Fumigación.
15. Permiso del Negociado de Transporte y Otros Servicios Públicos (NTSP), si el establecimiento provee transportación o hace uso de gas fluido.
16. Procedimiento de Emergencias Médicas.
17. Plan de Emergencias Certificado por la Oficina de Manejo de Emergencias Municipal.